文章介绍：
- 1、一口酥的做法?
- 2、一口酥的故事
- 3、一口酥的做法与配方
- 4、把‘一合酥’，说成‘一人一口酥’的人叫什么名字？
- 5、一口酥在哪买？？
一口酥的做法?
一口酥原系引进产品。新上海食品厂继承发展其特点，几十年来，以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
原料配方：面粉15公斤熟面粉8.5公斤川白糖6.5公斤酥粉9公斤化油8公斤芝麻圆子3公斤鲜葱2.5公斤花椒面0.1公斤味精0.02公斤食盐0.2公斤
制作方法：
1.制酥粉：每50公斤产品用化油3公斤、面粉6公斤，混合搅拌成酥粉。
2.调制面团：用15公斤面粉合3.75公斤化油，调制成面团。调面团时，即用少量的开水调成较硬的面团，然后多次加冷水，使成软硬合适、滋润细腻的面团，备用。
3.制心：先将鲜葱2.5公斤洗净，剁细；将芝麻3公斤炒熟去壳，制成芝麻圆子；将花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食盐、20克味精和已处理好的鲜葱、芝麻元子(用化油和饴糖拌合，加白糖、熟粉搅拌而成)、花椒面搅拌成心。
4.包心：采用大包酥杆皮吃酥。将皮料扯成4克重的小块，包进制好的心料4克，捏成小球形。
5.烘烤：将生坯置于烤盘中，进炉烘烤，炉温掌握在160℃左右，成熟出炉。
质量标准：
规格：小圆球形，颗粒均匀，不翻酥，不漏心，每公斤120～130个。
色泽：表面呈白色，底部略带浅黄色。
组织：皮酥分布均匀，底薄，心料酥松，无僵皮、硬皮、无定型杂质。
口味：酥松油润、不腻嘴，具有鲜葱、椒盐甜香味和芝麻香味，无异味。
一口酥的故事
曹操收到一合酥，在盒上写了「一合酥」，杨修见了，便叫人把整盒酥吃了，曹操问他为何这样做，他答：「盒上写明『一人一口酥』，丞相之命怎敢违反？」
曹操军中有位叫杨修的秘书。有一天，有人送了一盒酥给曹操，他在盒上写了“一合酥”三个字，置之案头。大家互相传看，都不解其意。
杨修看到后，二话不说拿起来就吃了一口，然后又让大家来分吃，众人踌躇不前不敢伸手。杨修说这盒上不是明明白白地写着“一人一口酥”吗？
事后杨修对曹操说：“一人一口酥，是丞相的命令，我们怎么敢违抗呢？”曹操心里虽然非常恼火，却又无话可说。
扩展资料：
曹操的性格特点：
曹操是一个天分极高、权谋极高的人，他好忌、缺乏安全感、容易冲动，所以造就了他生性多疑、狠毒残忍的性格。
曹操生性多疑这一性格特征，在忌杀杨修这一事件上表现得淋漓尽致。曹操重视有才华的人，但是忌才。杨修是一个非常聪明的人，后来杨修辅助曹植对抗曹丕，令曹操心生猜忌。曹操信奉的是“宁使我负天下人，休教天下人负我”的人生准则，所以杨修不得不死。
而官渡之战中，曹操坑杀袁军降卒八万这一事件则又体现了曹操性格中的狠毒残忍。公元193年，曹操指挥了一场对无辜的“遭受战乱只苦的人民”的大屠杀，使无数百姓受牵连，其情其景，简直是惨绝人寰！
参考资料来源：百度百科-一合酥
一口酥的做法与配方
一口酥原系引入商品。新上海食品厂承继发展趋势其特性，几十年来，以个小，疏松，甜咸鲜美，美味出现异常，在广大群众中享有盛名，称为"迷你小点心"。在我国是一个美食文化丰富多彩多种多样的我国，不但地域辽阔，并且地貌繁杂多种多样，不一样地域的大家会拥有不一样的膳食结构，一口酥做为上海市较为知名的小点心，其口感当然深受赞扬，它的作法也是每一位对特色美食发烧友都急不可耐要想学的，那接下去网编就给大伙儿介绍一下一口酥的作法与秘方：
一口酥的做法与配方
原材料秘方
小麦面粉15KG
熟面粉8.5KG
川白砂糖6.5KG
酥粉9KG
化油8KG
白芝麻汤圆3KG
鲜葱2.5KG
花椒粉0.1KG
鸡精0.02KG
食用盐0.2KG
一口酥的做法与配方
作法1
1.将无盐黄油、动物油放进迅速拌和2分钟，打软。
2.添加白砂糖，打匀。一边拌和一边逐一添加生鸡蛋，打匀。
3.倒入低筋粉翻拌，逐一装进塔壳内，再放入烘烤盘。
4.电烤箱调至200℃加热10分钟，烤15分钟即成。
作法2
1.制酥粉:每50KG商品用化油3KG、小麦面粉6KG，混和拌和成酥粉。
2.调配面糊:用15KG小麦面粉合3.75KG化油，调配成面糊。调面糊时，即用小量的沸水调成偏硬的面糊，随后数次加凉水，使成硬软适合、滋养细致的面糊，预留。
3.制心:先将鲜葱2.5KG清洗，剁细;将白芝麻3KG炒过去壳，做成白芝麻汤圆;将麻椒0.1KG做成花椒粉。随后用8.5KG煮熟的小麦面粉、6.5KG白砂糖、4.25KG化油、200克食用盐、20克鸡精和已解决好的鲜葱、白芝麻元子(用化油和麦芽糖拌和，加白砂糖、熟粉拌和而成)、花椒粉拌和成心。
4.包心:选用硬包酥杆皮吃酥。将皮革扯成4重量的一小块，包进制好的心料4克，捏成小球形。
5.烤制:将生胚放置烤盘里，进炉烤制，温度控制把握在160℃上下，完善公布。
一口酥的做法与配方
产品质量标准
规格型号:小球形，颗粒物匀称，不翻酥，不漏心，1公斤120~130个。
颜色:表层呈乳白色，底端有点淡黄色。
组织:皮酥遍布匀称，底薄，心料疏松，无僵皮、死皮、无定形残渣。
口感:疏松光亮、不油腻嘴，具备鲜葱、香辣甜香气和白芝麻香气，无臭味。
把‘一合酥’，说成‘一人一口酥’的人叫什么名字？
杨修 曹操军中有位叫杨修的秘书。有一天，有人送了一盒酥给曹操，他在盒上写了“一合酥”三个字，置之案头。大家互相传看，都不解其意。杨修看到后，二话不说拿起来就吃了一口，然后又让大家来分吃，众人踌躇不前不敢伸手。杨修说这盒上不是明明白白地写着“一人一口酥”吗？ 事后杨修对曹操说：“一人一口酥，是丞相的命令，我们怎么敢违抗呢？”曹操心里虽然非常恼火，却又无话可说。
一口酥在哪买？？
一口酥
主料低筋面粉90克
辅料鸡蛋1个 玉米淀粉80克 奶粉10克 腰果30克
调料食盐1克 黄油80克 糖粉30克 香草精适量
一口酥的做法
1.准备原料、称重；黄油提前于室温中软化；粉类混合
2.烤香的腰果入料理机磨成粉状备用
3.软化后的黄油加糖粉、盐稍稍拌匀后用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀、呈羽毛状，加几滴香草精提香
4.鸡蛋打散分数次加入黄油中，搅打至融合
5.混合后的粉类过筛入黄油糊中
6.加入腰果粉
7.以切拌方式用橡皮刮刀将黄油与粉类快速混合成团
8.取少量面团搓成圆形，整齐码放在事先铺好不粘油布的烤盘中
9.烤箱预热180度，5分钟后，将烤盘移入中层，上下火，170度烤8分钟，关火再焖5分钟即可
发布于 2022-07-07 08:19:10 回复
发布于 2022-07-06 22:03:15 回复