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文章介绍：

• 1、黄金蛋怎么摇
• 2、鸡蛋被煮熟之后系带没有了，这是为什么呢？
• 3、将生鸡蛋摇晃煮熟变成”黄金鸡蛋“？我怎么不成功？求解
• 4、蛋白和蛋黄混合在一起的黄金蛋是怎么做的？

黄金蛋怎么摇

孩子不爱吃蛋黄怎么办？前天，一个新绝招开始风靡网络：疯狂晃动你手中的鸡蛋，让生鸡蛋的蛋清和蛋黄充分融合，煮熟后你便得到了一个黄金蛋。

果真这么神奇？

许多好奇的网友回家都搞了试验。大部分人失败，小部分人成功，所以更多的人质疑，黄金蛋真能做出来吗？

实践是检验真理的唯一标准。昨天，记者准备了鸡蛋和蒸蛋器等工具，动手试验了一番。

先用最笨的方法，手动摇晃鸡蛋。记者摇到胳膊发酸，还是失败了。

后来一位网友支招，用丝袜来摇晃鸡蛋将鸡蛋放在丝袜中间，握住丝袜两头甩圈。直到丝袜收紧，边将丝袜向左右拉，鸡蛋自身便会产生高速旋转，由此来混合蛋清蛋黄。

记者开始第二次尝试。仍旧不成功。

又有一位网友支招。他的方法是，用手抓住鸡蛋大幅上下垂直摇晃，打破气室，增加鸡蛋内的空间，让蛋黄和蛋清更充分晃动，加速融合。

记者试验后还是不奏效。为此，记者请教萧山一家养殖公司、和鸡蛋打了13年交道的姚师傅。

“肯定能摇出来的。你不成功要么就是用力不够，要么就是鸡蛋太新鲜了。” 姚师傅说，鸡蛋在运输过程中，因为颠簸摇晃，蛋清蛋黄融合的情况很平常，所以依靠晃动打造黄金蛋肯定是靠谱的。姚师傅建议记者选择放置时间比较久的鸡蛋，“鸡蛋放久之后，蛋清会变细，蛋黄会吸水，这时候就很容易摇散了。”

找了存放两周的鸡蛋，记者再次用丝袜摇晃，果然搞定了一个黄金蛋。

“其实完全不用这么麻烦的。” 姚师傅说了个窍门，只要在蛋壳上戳个小洞，用牙签伸进去搅拌就行了。毕竟要摇啊晃啊费力，而且不小心还会甩出去，这个方法最方便。

记者马上验证，果然，完美!有兴趣的妈妈，也来试试吧。

不过，其实，要让孩子多吃蛋黄，聪明的妈妈们有的是办法做成鸡蛋羹，或者捣碎加到其他食物里，实在不必要这么麻烦啦。

鸡蛋被煮熟之后系带没有了，这是为什么呢？

黄金蛋的蛋白蛋黄完全混合在一起，噎人的蛋黄不再出现，解决了很多孩子不喜欢吃蛋黄的问题，并且让鸡蛋在菜肴的再次加工有了更多的方法，可煎、炒、炖、拌.用手抓紧丝袜两端，利用鸡蛋的重量绕着两端一直旋转直到让丝袜绕紧为止；这时用手将丝袜向左右两端用力拉，鸡蛋会由于丝袜自身释放弹力而高速自转，

让煮鸡蛋变成黄金蛋是有原理的，就是在煮鸡蛋的时候快速的抖动鸡蛋，这种抖动给了蛋清和蛋黄一个水平的加速度，从而使蛋清和蛋黄融为一体。这，就是传说中的蛋斗术。把鸡蛋从丝袜中取出，放入煮锅中煮熟，打开蛋壳，发现蛋黄和蛋白已经融为一体，淡淡的黄色，所以被称作黄金鸡蛋，据说发明这个实验的人，是因为觉得吃蛋黄容易被噎着，

事实证明这是不灵的，蛋黄膜没有破，说明转速不够快，而且注意到蛋黄是被系带固定在蛋壳上，有非常好的缓冲，必须要足够大转速才行。黄金蛋并不一定太好吃。个人觉得最有营养，最好吸收的就是冲鸡蛋水。感觉有点儿上火，喝一点儿鸡蛋水，加一点点的冰糖，喝一天左右就感觉会好很多。

鸡蛋放在丝袜的正中间，两端用手牵住，然后把正中间的鸡蛋连同丝袜旋转十几圈。手扯住丝袜的两端使劲往外拉。拉直以后，再重复前面的动作。估计需要五分钟的时间，如果短的话，我想说我试了，新鲜鸡蛋真的没做出来，摇到手要脱臼了，煮出来的鸡蛋蛋白是蛋白，蛋黄是蛋黄。有一个可能就是蛋黄已经不成型的那种鸡蛋，使劲摇一摇可能跟蛋白混合一起，这事我的做法超级简单实用！只需要两样东西就行了，一个是医用的大号针和针管，一个是自制的铁丝网格。

将生鸡蛋摇晃煮熟变成”黄金鸡蛋“？我怎么不成功？求解

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黄金鸡蛋

创新食物做法 更多义项

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2013年3月下旬，一则关于“黄金鸡蛋”制作方法的微博在网络流传：“疯狂地晃动你手中的鸡蛋，煮熟后你便得到了一个黄金鸡蛋。”最后附上的“黄金鸡蛋”做法更是让网友们跃跃欲试。在做法后面，还写上了这种鸡蛋的好处，“这种蛋，儿童更易食用，不会把蛋黄末弄得到处都是。”实物照片、烹饪方法以及好处都列得如此清楚，网友们纷纷按照攻略做起试验。但是试过的网友表示，操作起来并不简单，并且很不容易实现。

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网传版本

起源

2013年3月下旬，在微博网友中流传的一种“黄金鸡蛋”：蛋清与蛋黄完美交融，合二为一，呈现金黄色泽，深受喜欢吃鸡蛋的网友追捧。“疯狂地晃动你手中的鸡蛋，煮熟后你便得到了一个黄金鸡蛋。”最后附上的“黄金鸡蛋”做法更是让网友们跃跃欲试。在做法后面，还写上了这种鸡蛋的好处，“这种蛋，儿童更易食用，不会把蛋黄末弄得到处都是。”

做法调查

制作“黄金蛋”真的只要摇一摇?昨天，记者进行了实验。记者准备了一个计时器，将其定时5分钟。手握鸡蛋，前后摇晃，能清晰听到蛋壳内蛋黄和蛋白晃动的声音。刚过一分钟，右手便有一阵酸痛感，持续5分钟后，将其放入装有水的锅中，点火煮熟。可能是鸡蛋经过摇晃的缘故，刚放入半分钟，鸡蛋便裂开，蛋白溢开并迅速凝结。几分钟后，记者取出煮熟的鸡蛋，剥开蛋壳发现，经过摇晃后并未出现蛋白和蛋黄完全融合的“黄金蛋”。

实物照片、烹饪方法以及好处都列得如此清楚，网友们纷纷按照攻略做起试验。但是试过的网友表示，操作起来并不简单，并且很不容易实现。

实验失败

一网友称，他像调酒师调鸡尾酒那样疯狂地摇了十分钟，“摇得气都踹不上来差点坐地上。最后煮熟一

实验失败，蛋黄与蛋清依然分离

看，还是清是清黄是黄！”

还有多位网友上传了传说版“黄金鸡蛋”与现实版的对比图。另外一网友感慨，“说好的黄金鸡蛋呢？好累，感觉不会再爱了。”试验失败的网友“王百科”自嘲道，“此法用来减手臂应该比较有效。”

失败原因

新鲜鸡蛋的蛋黄由系带固定在鸡蛋中央，蛋黄跟蛋白之间有卵黄膜包裹。网上流传的疯狂手摇鸡蛋，只会让两个胳膊都摇酸了，而结实的卵黄膜还是依然坚守“岗位”。

成功可行案例

这个完全可信，因为我成功了，以下为制作详细步骤，丝袜创造离心力：

实验A. 男士的长袜一只

把鸡蛋放到短袜脚趾头一端，然后抓住袜口高速转动短袜；

持续大约5分钟左右，一双袜子从两只短袜变成一长一短，估计没法穿了；

手电筒照射，鸡蛋明显非常透亮，从上方能看到鸡蛋黄在里面晃动；

打开后仔细观察，发现蛋清溶入大量气体，有许多微小气泡，说明蛋清外面的壳膜(shell membrane)已经破裂，气室(air cell)的空气融入蛋清，但是蛋黄仍然非常完整，说明蛋黄膜(Vitelline membrane)还没有破；

总结：事实证明这是不灵的，蛋黄膜没有破，说明转速不够快，而且注意到蛋黄是被系带固定在蛋壳上，有非常好的缓冲，必须要足够大转速才行。

实验B：女士的长袜一只，垃圾桶捡来

按教程中说的，把鸡蛋固定在长袜中间，诀窍是在鸡蛋两端各打一个结，把鸡蛋牢牢固定在丝袜内不能动弹；

然后抓住丝袜两端，利用鸡蛋的重量绕着两端形成的轴公转，逐渐绕紧，公转直到丝袜收紧，这时把丝袜向左右两端用力拉，鸡蛋会由于丝袜自身释放弹力而高速自转，目测可以达到每秒30转以上（转15圈半秒钟释放完，相当于每分钟近2000转！），远远比刚才实验A每秒1~2转的速度快几十倍；

大约反复10次左右，这时用手电筒照鸡蛋会发现鸡蛋不透亮了。这是由于蛋黄已经散开，蛋黄膜已经破裂；

把鸡蛋从丝袜束缚中解脱出来，这时能感觉到鸡蛋外表会有少量物质从蛋壳的孔中渗出，摸起来略微有点而黏，这是由于蛋壳本身不是铁板一块，有很多微小气孔的缘故。而一般蛋场为了保证鸡蛋情节美观会把鸡蛋表面原来的保护膜洗掉，把气孔暴露出来，这种鸡蛋保质期都非常短；

然后把鸡蛋放到锅里煮熟，这时会看到虽然蛋壳本身构造完整，仍然会有少量渗出的物质（应该主要为蛋白）.

蛋白和蛋黄混合在一起的黄金蛋是怎么做的？

黄金蛋是指在不打破蛋壳的情况下，将蛋清蛋黄在蛋壳内混合均匀，水煮。

蛋白和蛋黄混合在一起的黄金蛋是怎么做的

方法/步骤

准备好水，鸡蛋，长袜。找一条女士长袜，将鸡蛋固定在长袜中间。

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在鸡蛋两端各打一个结，抓住丝袜两端，让鸡蛋绕着丝袜向一个方向转动，让长袜越收越紧。

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抓住长袜，向左右两端用力拉，反复15次左右，将鸡蛋放入开水锅中煮熟即可。

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总结如下。

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