文章介绍:
玉米粑粑的做法
玉米粑粑的做法大全如下:
材料:玉米、白糖、糯米粉、黑芝麻。
1、准备好新鲜的玉米,并用擦板将玉米擦成糊状。
2、将玉米糊装在盆中,并加入适量白糖和糯米粉。
3、将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。
4、然后把玉米糊放在玉米叶子上,上锅蒸十分钟即可。
5、玉米粑粑蒸熟后变成黄色,接着撒上黑芝麻调味即可完成。
清甜爽口的玉米粑粑,制作时具体有哪些步骤?
玉米粑粑,外皮金黄酥脆、里面香甜软糯,非常的美味可口,这个味道让我度过的快乐的童年时光。
玉米作为一种优质的世界性粮食作物,有着十分丰富的营养,一度被人们称为“黄金食物”,它富含大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种人体所需的维生素以及微量元素等营养成分,经常食用玉米有延缓人体衰老、增强体力和耐力等诸多功效,其中它还有美容瘦身的神奇效果,因此也受到爱美人士的欢迎。
说起制作玉米饼,很多朋友不知道用什么品种的玉米来制作。其实,现在市场上上市的所有品种的玉米基本上都可以用来制作。像老玉米、甜脆玉米和糯玉米都行。用老玉米制作的饼,因为玉米质地比较粗糙,所以打成玉米浆后要过滤一下,但它的优点是玉米香味更浓郁一些。要说到口感和味道,最好的选择是用甜脆玉米来制作。下面熙阳就来跟朋友们分享一道玉米饼的制作方法,希望朋友们能够喜欢。
制作教程
【香甜玉米饼】
特点:色泽金黄、外脆里糯、营养丰富、制作简单
需要食材
主料:新鲜玉米3根
配料:白砂糖60克、鸡蛋1个、食用油略多
~~~~~~开始制作~~~~~~
步骤1、将玉米剥去外壳,用刀或手将玉米粒取下,捡去玉米须装盆备用。
步骤2、把剥好的玉米粒装入料理机中,用高速档打成玉米浆。如果数量多可分多次打制。如果觉得干,可加入少许清水和牛奶一起打。
步骤3、将打好的米浆倒出装入一个小盆中。当然你也可用滤网过滤一下,这样做出的玉米饼更细腻。
步骤4、然后在玉米浆中加入白糖和鸡蛋,充分拌匀备用。
步骤5、平底锅中倒入适量食用油,加热至五成热时,用勺子取适量玉米浆放入锅中,让它自己流淌,形成漂亮的圆形。
步骤6、小火煎5分钟左右,锅底一面就己变得金黄,然后翻面,把另一面也煎成金黄色即可盛出装盘。
“玉米饼”制作技巧
1、在剥玉米时,如果用手剥觉得慢,可以用刀擦着玉米粒根部切下。将玉米粒取下后不可用水清洗,不然口味就会变淡。
2、打成玉米浆后可用滤网过滤一下,这样口感会更细腻。
3、加入鸡蛋不仅可使味道更鲜美,也可使玉米饼的色泽更金黄。用土鸡蛋最佳。
4、煎饼时用小火慢煎。最好用平底不粘锅。翻面时用颠锅的烹饪手法,这样可使饼不易破损。如果不会,也可用锅铲搭配筷子轻轻翻面。
结语
不管是用什么品种的玉米都可以用来制作玉米饼,但是因为品种的原因,所以在制作时所用到的配料会有所增减,在味道上也会有一些差别。
玉米粑粑家常做法
用料
玉米 2根大的
糯米粉 15克可以换成同等面粉
细纱糖 5克
玉米粑粑,软糯香甜的做法
准备好两根玉米剥成玉米粒,叶子剥好剪一下尾部洗干净晾干水!
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玉米粒放料理机打成玉米浆,不用加水打!
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玉米浆加糯米粉加糖混合一下!叶子摆在蒸锅上,用勺子勺点玉米浆!
全部弄完之后开大火,水烧开之后调中火蒸15分钟就可以了!
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蒸好了,加了糯米粉的是软糯口感的,不喜欢糯的口感可以换成同等量面粉!
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这是没吃完放冷藏一天的,加热又可以吃了!
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小贴士
弄玉米叶子的时候,用刀切一下根部!这样好弄些!喜欢甜就多点糖,喜欢糯点就多加糯米粉!
发布于 2022-09-17 22:16:47 回复
发布于 2022-09-17 18:54:34 回复
发布于 2022-09-18 03:41:54 回复
发布于 2022-09-17 19:22:11 回复
发布于 2022-09-17 19:37:22 回复