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一岁宝宝鸡蛋羹怎么蒸
给宝宝做辅食是很多家长特别用心且特别烦心的事。因为辅食与宝宝的身体健康和发育有着直接的关系。因此，家长们对于做辅食是特别上心的，一种食材的做法有很多，我们今天就来说说1岁宝宝蒸鸡蛋羹的做法是什么？
1、虾仁鸡蛋羹：先将虾仁煮熟之后切成虾仁丁放入小碗内，再往碗里打一个鸡蛋并搅匀，后倒入温开水，再加入少许盐和油搅匀后可以跟米饭一起蒸。
2、蔬菜鸡蛋羹：蔬菜鸡蛋羹不仅能让宝宝吸收鸡蛋里的蛋白质，还能摄入蔬菜中丰富的维生素及其他营养成分，做法很简单，将蔬菜与鸡蛋一同搅拌均匀后加入适量的水，蒸煮8分钟左右即可食用。蔬菜的选择很多，比如胡萝卜、青菜或是木耳等等。
家里给小孩做的鸡蛋羹，怎样做才能嫩滑口感好呢？
鸡蛋羹是一道说简单也简单，也复杂也复杂的家常美食，相信每一个人都吃过鸡蛋羹，而且大多数人还都很爱吃鸡蛋羹，尤其是孩子，添加辅食的时候基本上妈妈给做的最多的就是鸡蛋羹了，因为它营养丰富又嫩滑可口，不仅孩子喜欢吃，连我这个大人都比较喜欢吃鸡蛋羹。有时候蒸蛋羹的时候还会特意多蒸一点，和孩子们一起吃呢。
要说怎么做好蒸鸡蛋羹，最开始的时候，我以为它很简单，看我妈做的很容易，觉得不就蒸个鸡蛋吗，那有什么难的。结果等我蒸的时候，才知道，原来能蒸成一层鸡蛋皮，或者满满的蜂窝，那就少蒸点时间吧，结果取出来水水的，还是蛋汤呢。我那会儿才意识到原来蒸鸡蛋羹并不是想得那么容易。于是我就请教我妈，然后根据老妈说的步骤再进行实验，再一试，离成功就不远了，虽然还有点儿蜂窝，但至少是能吃的了。经过多次试验后，现在的我再蒸鸡蛋羹那就是太简单了，不管是用蒸锅，还是用电饭煲，还是用蒸汽烤箱来蒸不同容量的鸡蛋羹，我都可以轻松蒸出香滑软嫩的蛋羹来。
那么怎么能做好鸡蛋羹呢，我来分享一个简单而详细的制作过程吧，有兴趣的小伙伴对照着制作就可以了。下面的食谱是以两个鸡蛋，用普通小碗蒸为例。
【蒸鸡蛋羹】
【原料】：鸡蛋2颗、凉白开水100g、生抽酱油、香油；
【食谱制作过程】：
1、取两颗土鸡蛋，把鸡蛋敲在碗里，用筷子或手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀；
2、再倒进等量的凉白开水，一般我会在多倒10g-20左右的凉白开水（根据鸡蛋大小而调整用量），继续筷子或手动打蛋器搅拌均匀；（两颗鸡蛋的蛋液约90g左右，凉白开水用了100g）
3、为了让蛋羹细腻，需要用细筛网过筛一下；
4、过筛后的蛋液倒进一个小碗里，我用的就是平时家里吃米饭的小碗，一次蒸两颗蛋的量刚好；
5、反放了蛋液的碗放进蒸锅里，碗上扣个小平盘，把碗口盖上，如果不扣盘子，可以包一层保鲜膜；开水上锅，蒸10分钟，关火，再焖5分钟再打开盖，再去掉盘子或保鲜膜；
6、蛋羹碗从锅里取出来，倒进生抽酱油和香油调味，我蒸鸡蛋羹基本上在蛋液里是不放盐的。
怎样给宝宝蒸鸡蛋羹好吃又嫩
宝宝蒸鸡蛋羹不同的年龄有不同的做法，比如在九个月以前尽量用蛋黄蒸鸡蛋羹。九个月以后可以用全蛋蒸鸡蛋羹，可以在蛋羹里面适量的加一点点碎碎的小菜沫。
一岁以内的蒸蛋羹是不能放盐的，一岁以后可以少量的放盐，但是即使是一岁的宝宝一天不建议食盐量超过2g，所以一次鸡蛋羹也只能稍微放一点点或者不放。首先可以取一个鸡蛋，要做到蛋和清分离，单独的蒸蛋黄羹，在蛋黄当中加加大概3-4倍相当于蛋黄的水，然后把蛋黄打散，打散之后撇去上面的浮沫，盖上保鲜膜，在开水锅里蒸大概10分钟就可以了。
全蛋也一样就直接打散之后，加上大概鸡蛋的3-4倍的水，用保鲜膜封好，加上少量的碎菜沫也可以，保鲜膜封好之后在开水锅里蒸大概10分钟。蒸熟之后可以取出来加上少量的香油，滴上一点醋，这样的味道会更好，更适合宝宝吃，比较软糯。
蒸鸡蛋羹的做法宝宝吃
鸡蛋的营养是比较丰富的。大多数妈妈在给宝宝做辅食时，会选择用鸡蛋作为食材，来做辅食给宝宝吃。而妈妈们比较常做的就是鸡蛋羹。鸡蛋羹宝宝比较容易消化，还能保证营养物质不会流失。那么，怎么蒸宝宝吃的鸡蛋羹？
宝宝吃的鸡蛋羹的蒸发，首先准备两个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中并用筷子打散，然后加入适量的水。水一定要凉水，水和蛋液比例应该为2:1。然后再用打蛋器轻轻地搅拌鸡蛋和水，搅拌的力度要适中。这样鸡蛋液才不会起很多泡，搅拌均匀就可以了。
鸡蛋液搅匀之后，再过滤一下，可以把搅拌过程中出现的气泡都过滤掉。蛋液准备好后，先烧开锅中的水，再放入蛋液，盖好锅盖开小火蒸。蒸一会儿就可以取出来了，这样蒸出来的鸡蛋羹会比较好吃，宝宝也会比较喜欢。
鸡蛋羹的营养虽然比较全面，但是也不要把鸡蛋羹作为主食来给宝宝吃。鸡蛋宝宝是不太容易消化的。因此，每次给宝宝喂食鸡蛋羹时，不宜喂食太多，适量的给宝宝吃一点就可以了，后面等宝宝稍大一些后，可以慢慢加量喂养。
发布于 2022-07-01 11:47:39 回复