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文章介绍：

• 1、自制小馒头怎么做如何做好吃
• 2、小馒头怎么做？
• 3、婴儿馒头的做法

自制小馒头怎么做如何做好吃

食材

主料

低筋面粉

90克

辅料

黄油

80克

玉米淀粉

40克

奶粉

15克

蛋黄

2个

白糖

35克

步骤

1.黄油先软化,也可以放微波炉内转软，我是用的五指神功（昨天在好豆群上学的新招）

2.差不多是这样的

3.加入白糖，用电动打蛋器打发成白色，

4.加入蛋黄两个，再搅拌好，加入低筋面粉90克,玉米淀粉40克,奶粉15克，搅拌成团

5.搓成小圆子，烤箱180度预热,第二层10分钟左右,上色即可

小馒头怎么做？

个小馒头彻底是无油的方子，糖的分量也不是很高，还是一款比较健康的小零食，吃的时候抓一把放嘴里，一口咬下去，那脆劲就崩提了，不过搓圆的过程很累，要尽量保证大小，搓了我2个小时。。。

用料  

马铃薯淀粉140克

低筋粉20克

奶粉25克

糖粉30克

鸡蛋50克

泡打粉4-5克

比旺仔小馒头更脆的小馒头的做法  鸡蛋在大碗里打散，加入细砂糖搅拌均匀（鸡蛋不需要打发）比旺仔小馒头更脆的小馒头的做法 步骤1马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉（没有用全脂也可）混合过筛入大碗里。比旺仔小馒头更脆的小馒头的做法 步骤2

用手捏成光滑的面团（一开始的时候面团可能较松散，耐心揉一会儿就会成团了）。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量，面团需要具有合适的软硬程度，不粘软，也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软，可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干，可添加一些全蛋液。比旺仔小馒头更脆的小馒头的做法 步骤3

把做好的面团用手捏成细小的小圆粒，每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小（此步极为费时间）。比旺仔小馒头更脆的小馒头的做法 步骤4

把小圆粒摆在烤盘上，小圆粒之间留出一定空隙，将烤盘放入预热好180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉。

小贴士

1、配方中的马铃薯淀粉不要用别的淀粉代替，否则没有脆的口感

2、面团成型后如果在搓的时候有开裂，那证明面团过干，需要加少许蛋液，否则烤出来的会裂口  

3.  尽量用糖粉，比较好融化，用砂糖如果没有完全溶解，烤出来的成品表面会不平整

婴儿馒头的做法

最简单的儿童馒头做法：蒸锅法做大白面馒头（附电饭煲法）

材料：面粉200克，水95克，酵母2克。

做法：

1、将酵母溶于水后倒入面粉中，用筷子顺着一个方向搅拌，搅好成面絮，放置醒十分钟再揉。

2、揉成光滑的面团，再将面团搓成长条，用刀切成等份，这样蒸出来的馒头正好是宝宝一个手握的大小，吃起来非常方便。

3、把做成型的面团放在垫布上。间隔稍微大一点，给面团留下发大的空间。

4、开火，蒸锅装水烧热，锅内温度50℃左右，关火。

5、将面团放入蒸锅内，盖上盖子发酵30分钟。期间注意隔盖观察面团，发酵好的面团应该是体积增大，表面湿润，光滑。

6、半小时后，大火蒸25分钟即可。开盖时注意水汽不要滴落在馒头上，否则会使馒头皮打皱。

小贴士：也可以将揉好的面团放在电饭煲里面蒸，先在电饭煲里面发酵，再按快煮键蒸三分钟，最后再焖十五分钟即可。

最简单的儿童馒头做法：蒸锅法做黑芝麻馒头

材料：面粉300克，黑芝麻10克，酵母2.5克，水150毫升。

做法：

1、将黑芝麻(熟)倒入料理机内，打成黑芝麻粉，打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。

2、酵母倒入温水里，搅拌均匀至融化。酵母最适合发酵的温度是30-40度，所以水温最好控制在这个度数以内，没有温度计我一般都是用手指试一下，温热的感觉就刚好。

3、一边倒入酵母融化后的温水，一边用筷子持续搅拌面粉，搅拌成棉絮状。

4、面团揉至表面光滑，放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右，同样是选择30-40度的温度最佳。

5、发酵至面团两倍大，扒开面团，呈蜂窝状的细密组织就是发酵好了。再将发酵好的面团拿出来再揉一遍，排空面团内的“蜂窝空气”，然后揉成一个长条形状。

6、用刀分成若干个小剂子，再将小剂子揉成宝宝喜欢的形状，盖上保鲜膜静置20分钟做醒发工作。

7、蒸屉铺上蒸笼布，放入馒头大火烧开水，转中火继续蒸20-25分钟，蒸好以后关火焖5分钟即可。