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文章介绍：

• 1、一岁半宝宝吃牛肉做法
• 2、牛肉怎么炖给孩子最有营养
• 3、牛肉汤怎么做给宝宝吃 牛肉汤的做法大全家常
• 4、怎么熬制牛肉汤
• 5、牛肉怎么煲汤有营养给小孩吃

一岁半宝宝吃牛肉做法

到了一岁大时的宝宝，作为家长的朋友可能注意到宝宝的食欲是迅速下降的。这个时候的孩子，突然间开始变得挑食，每次只吃几口饭便表现出了没什么胃口的状态，甚至有的会出现了在用餐时间里会拒绝来到餐桌旁。

这也是由于这个年龄的孩子变得更加活跃，因此似乎应该吃得更多才对。不用担心这个问题，因为这个年龄的孩子身体成长速度已经减慢，他现在已经并不需要那么多的食物。

不过，对于早已添加辅食的宝宝来说，到了一岁的时候，可以适当地吃些牛肉（这里含铁量较高的红肉），能够助力在成长阶段的孩子。并且牛肉的口感会更加细腻、肉紧实，可以满足这时期的宝宝每天需要大约1000千卡的热量来满足其成长发育的需要。

那么，对于一岁大的宝宝来说，该怎么吃牛肉呢？有什么好吃的辅食做法可以介绍的呢？接下来就来看看关于牛肉的辅食做法的分享。

01、番茄牛肉羹的做法

1、这里的营养食材有： 牛肉适量（这里的推荐量为50克，会适合大多数同年龄段的孩子）；小番茄2个（也是按着大多数孩子能够接受的程度）；胡萝卜适量（这里推荐量为小个胡萝卜2分之一根）；洋葱适量（这里推荐给大家的量是20克）；还需要适量的水淀粉（当然根据孩子的口感，如果不喜欢也可以不加入）；植物油适量；香油少许。

2、这里的开胃做法是： 首先将牛肉洗净，切成适合孩子食用的小块；再将胡萝卜、洋葱洗净，之后切成块；这时候将锅中放油，将清洗好的牛肉块炒一下，再加入之前弄好的蕃茄丁、胡萝卜丁和洋葱丁炒1～2分钟就可以，再加入适量的水，将锅火调到大火煮开后再改成小火炖，将牛肉煮至软烂，再倒入事先准备好的水淀粉，煮开后滴几滴香油就可以了。

3、提示： 番茄牛肉羹中含有丰富的蛋白质、番茄红素、铁、锌等营养物质，营养是十分均衡的，有利于提高宝宝抵抗力。同时，牛肉的纤维是较为粗糙的，不易被人体所消化，就可以使用淀粉和蛋清将牛肉酱一下，做成的辅食口感会更加美味，更嫩一些。

02、丝瓜里脊肉盖浇饭的做法

1、这里的营养食材有： 丝瓜适量，需要根据孩子的口味来添加（推荐量为30克）；牛里脊肉为30克（按着大多数这个年龄段孩子可以接受的程度）；洋葱适量（推荐量为20克），如果孩子适应不了这样的口味可以不用添加也可以；胡萝卜20克（根据孩子的实际情况来选择）；大米20克（这里是推荐量）；小米25克（可以根据孩子的口感自行安排多少及添加与否）；植物油适量。

2、这里的开胃做法是： 首先将大米和小米清洗干净，之后将大米和小米煮成二米饭，再取适量备用；将丝瓜、胡萝卜洗净并去皮，切丁备用；牛里脊肉、洋葱洗净后切成丝备用；最后将油锅烧热，放入之前备好的洋葱炒香，再加入胡萝卜丁、丝瓜丁、牛肉丝，再拌入准备好的二米饭，加入适量的水焖煮至收汁即可。

3、提示： 牛肉里是含有丰富的锌，能够增强宝宝的免疫力，再配上二米饭做成盖浇饭，使得营养更加丰富均衡。

牛肉是我们常用的食物链里营养丰富的食物，能够给宝宝的身体注入需要的很多营养物质，只要作为家长的朋友们稍加用心就能够发现很多适合宝宝的辅食。以上介绍的关于牛肉的辅食就可以马上做起来了

牛肉怎么炖给孩子最有营养

牛肉怎么炖给宝宝吃?

材料:牛肉适量、豆腐适量、香菜适量、姜适量、水适量、油适量、盐适量、淀粉适量、酱油适量。做法:

1、将牛肉剁碎,用酱油、淀粉腌制10分钟;

2、豆腐洗净切成小块;

3、香菜洗净后切成段;

4、热油锅,爆香姜片,放入豆腐略微煎一下,然后倒入水,煮10分钟;

5、加入牛肉,用大火煮滚,放入盐调匀;

6、将煮好的豆腐牛肉汤盛入碗中,撒上香菜段。

牛肉汤怎么做给宝宝吃 牛肉汤的做法大全家常

步骤

番茄牛肉汤的做法步骤11.1. 牛肉切成块儿。

番茄牛肉汤的做法步骤22.2. 用流水冲洗两遍，然后浸泡一会儿，尽量把血水给泡出来。

番茄牛肉汤的做法步骤33.3. 土豆去皮切块儿。

番茄牛肉汤的做法步骤44.4. 番茄用刀在顶部划十字。

番茄牛肉汤的做法步骤55.5. 把番茄顶部朝下放到盆中，再倒入开水。

番茄牛肉汤的做法步骤66.6. 这样番茄皮轻轻松松就能剥下来了。

番茄牛肉汤的做法步骤77.7. 为了避免番茄汁流失，番茄随便切几刀就行。

番茄牛肉汤的做法步骤88.8. 洋葱切碎。

番茄牛肉汤的做法步骤99.9. 全部的配菜已经备好。

番茄牛肉汤的做法步骤1010.10. 为了尽量把牛肉中的血水逼出来，牛肉要凉水入锅，焯一遍。

PS：葱姜是必不可少的，可以给牛肉去腥调味。500克的牛肉，我加了两段葱，两片姜。

番茄牛肉汤的做法步骤1111.11. 水煮滚，牛肉变色后，把浮沫撇出来。

番茄牛肉汤的做法步骤1212.12. 再把牛肉捞出备用。

番茄牛肉汤的做法步骤1313.13. 锅中倒入少许底油，下入洋葱，炒出香味。

番茄牛肉汤的做法步骤1414.14. 下入番茄。

番茄牛肉汤的做法步骤1515.15. 用铲子压碎成番茄泥。洋葱与番茄已经煸炒出香味来了，看图片又想吃一顿了。

番茄牛肉汤的做法步骤1616.16. 倒入之前焯熟的牛肉粒。

番茄牛肉汤的做法步骤1717.17. 加热水没过食材。可以用汤锅也可以用高压锅。

PS：要根据锅的密闭性来决定加多少水，密闭性好的汤锅或者高压锅需要的水比较少，普通的锅就得多加些水，因为牛肉需要煮的时间比较久，要防止干锅。

番茄牛肉汤的做法步骤1818.18. 牛肉不容易炖得烂，所以需要的时间比较久，最好能用高压锅来压，可以在上一步转移到高压锅中。

番茄牛肉汤的做法步骤1919.19. 土豆要在开锅前30分钟左右下锅，要不然煮得时间太长就变成泥了。牛肉要炖的时间会比较久，我用汤锅全程（含加土豆后那30分钟）炖了90分钟，用高压锅的话会节省不少时间。

番茄牛肉汤的做法步骤2020.20. 8个月以上，还嚼不动牛肉的宝宝，可以取少许牛肉和土豆，还有汤汁。一起用搅拌机打成泥。

番茄牛肉汤的做法步骤2121.21. 咱平时单独把牛肉用搅拌机打泥，打出的肉泥可能会比较柴，甚至还会有大块的牛肉丝存在。宝宝嚼不动也不爱吃。但把牛肉与土豆一起打泥，就变得非常细腻，没出牙的宝贝，用嘴巴抿一抿，就能开心地咽下去了。而且这样熬出的牛肉汤特别有滋味，好香好香，洋葱番茄都是绝佳的天然调味品，不加盐也做出超级鲜美的肉泥来，比普通肉泥好吃的不是一点半点呀。多余的肉泥还可以用冷冻盒冷冻起来。

番茄牛肉汤的做法步骤22

怎么熬制牛肉汤

1、牛肉洗净，切成方块

2、锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫

3、加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后

4、再放其他调味炖2.5小时即酥烂

5、拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可

1、牛肉洗净，切成薄片

2、锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开

3、加入配菜，烧开加酒糟、精盐

4、再放其他调味，出锅，撒上香菜末

食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。

牛肉汤

[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

[制法]

1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。

2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

牛肉汤的做法

原料：

牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、

姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各

适量。

做法：

①牛肉洗净，切成方块。

②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮

沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，

慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即

酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，

出锅，撒上香菜末即可。

田七片牛肉汤

用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。

做法：将牛肉原块洗净，放入滚水中，煮5分钟，取起。

洗净田七、圆肉、芡实。

把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。功效：此汤活血舒筋。

茄汁牛肉汤

原料：

牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。

做法：

1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。

2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。

特点：汤鲜甜，有营养。

咖喱牛肉汤

这次是用牛仔骨炖的汤，肉很鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。

做法如下：

1）牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。

2）入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。

3）再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了。

韩国白萝卜牛肉汤

材料：牛肉 白萝卜 水葱花 香菜 辣椒油 盐 味精

过程：

1、肉洗净，加水煮，不加任何调料。

2、觉得肉8成熟的时候，放白萝卜，接着煮，

3、准备大碗，把切好的葱花、香菜放在碗底，

4，牛肉，软了烂了，就可以了。(牛肉与水的比例挺关键，因为淡了当然不会好喝。)

5、把肉拿出来切成块，块的大小看个人，人猛的就切大点，斯文的切小点，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同样的给放到碗底。

6、盛汤到碗里。根据个人口味放盐，放味精，辣椒油。

啤酒牛肉汤。

原料；牛肉（或牛尾），啤酒（最好用生啤酒），生姜，大葱，西红柿，盐，白糖，花椒。

做法：

1，牛肉切块，反复用清水漂洗至无血水。

2，洗过的牛肉挤去水分，加入啤酒浸泡。夏天约30分钟，冬天约两小时。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。

3，浸泡好的牛肉放于汤锅，补充清水，（全用啤酒，不加水更妙），大火煮开，打去泡沫。

4，加入生姜，大葱，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻锅为宜。

5，待肉熟而不烂时，放入西红柿，再煨30分左右。

6，起锅，加入盐调味，可加盐用量三分之一的白糖提味。

淮杞牛肉汤

用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量

做法: (1)旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时

(2)放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可

附注: (1)牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤

(2)杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者

材料:牛里脊边肉5两、红番茄2个、姜2片、青豆仁2两。

调料：酒、盐、糖、淀粉。

作法：1、里脊边肉洗净，切小块，先氽烫过，再冲净泡沫，加水6杯及酒适量。姜2片先煮40分钟使其熟软，然后挑除。

2、番茄用热水烫过，剥除外皮后切片，放入牛肉汤中,再煮十分钟，加入调料。

3、最后

加入烫熟过的青豆仁，再煮开即熄火，盛出食用。品评：

1、里脊边肉质地较嫩、油层较薄，较适合小宝宝咀嚼。

2、番茄选红一点儿的比较不酸，去皮切片再煮比较易烂。

3、青豆任先煮熟，冲凉再用，可保持脆绿；若用超市的冷冻青豆仁则可直接加入。建议：两岁以上小宝宝食用。

西红柿炖牛肉原料：牛肉，西红柿，土豆（可以吸油荤，使汤不油腻）

配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精

作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入土豆和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐，即可。

做出来汤香肉嫩，可口不油腻。

还有一招如果嫌炖牛肉时间太长，可在做汤之前先将牛肉用牛奶（一定是鲜牛奶）炖一下，二十分钟即可．再捞出炖菜。牛肉用牛奶炖极易变软变嫩．有兴趣的朋友可以试一下，可以比正常炖牛肉省时30分钟左右。

牛腩一斤半,用温水洗干净备用.

上水大半锅在高压锅里~

上火烧开,把肉末撇掉去腥味.千万别用高压锅的盖子密封条烧坏了,用普通的锅盖.

然后放上葱姜枸杞肉冠，盖上高压锅盖上气25分钟,肉烂.关火,打开锅盖备用.

其它配料,西红柿4个、红萝卜1个、土豆2个（可以根据自己喜好放多少）切成小块~

然后把配料放在沙锅里，再把牛肉、牛肉汤放在一起熬40分钟~（我用了一半的牛肉汤）

最后调味，放盐，根据口味稍微咸一点汤鲜，重要是要放番茄酱，根据口味。

资料~

牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，其营养极易被少年儿童、老年人、孕妇所消化吸收，是宝贵的耐久力资源。牛肉含有丰富的蛋白质，每100克牛肉中含量达20.1克，比猪肉多3.3%。牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近于人体需要，蛋白质生物价高达79，也较猪肉高。牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育、手术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉中所含的赖氨酸为2106(毫克/100克)，比猪肉多30%，对于以五谷（缺乏赖氨酸）为主食的中国人来说尤其重要，牛肉恰恰可以弥补谷物中赖氨酸的不足，实现蛋白质的互补作用，提高蛋白质的生物利用率。

如果您经常性地感到疲倦、注意力不集中、眼睛容易充血红肿、恶心、头晕、脱发和贫血，那么，就很可能是缺乏赖氨酸，您家庭的餐桌上就要增加牛肉了。

胡萝卜、西红柿和土豆更是家喻户晓的食物，它们不仅起到了调色的作用，还含有丰富的营养。比如，橙黄色的胡萝卜提供的β-胡萝卜素，在小肠内可转化为维生素A，并能预防早衰和白内障，还能保护视力，营养大脑，防止上呼吸道感染，提高机体的免疫力和抵抗力；红色的西红柿，都含有一种叫做果胶的膳食纤维素，具有通便，促进排便，防治便秘的作用；土豆营养齐全，是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉被人体吸收缓慢，能防止学生们肥胖，在欧美享有“第二面包”之称；土豆又都是含钾丰富的食物，具有保护心脏，降低血压的作用。

原料]阿胶15克，牛肉100克，米酒20毫升，生姜10克。

[做法]将牛肉去筋切片，与生姜、米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮30分钟，加入阿胶及调料，溶解即可。

[用法]每日1剂，吃肉喝汤。

[作用]滋阴养血，温中健脾。适用于月经不调、经期延后、头昏眼花、心悸少寐、面色萎黄者，或胎动不安者。

[评注]阿胶甘平、能补血止血、调经安胎。牛肉补脾生血，与阿胶配伍能温中补血，配伍生姜、米酒，更增健脾和胃之功。可用于脾虚，气血不足之一切症候。

当归牛肉汤

功效：活血醒气，驱风散寒。特别适合在冬季调养畏寒、手脚冰凉等。

调料：盐、葱、料酒适量

制作方法：

1.将牛肉切块，生姜切片。川芎在砂锅中用水煎15分钟，滤去泥沙，留汁备用。

2.将牛肉块在沸水中焯一下，然后将水倒掉。

3.将牛肉与当归、川芎连煎制的汁一起放入锅中，放入约600升清水，同时加入葱、料酒及姜片。

4．中火炖约一个小时至软烂后，加入盐，稍煮几分钟即可。

禁忌：感冒时忌食。

党参牛肉汤

配方： 党参100克，五花牛肉500克。

制法： 将党参用纱布袋装好扎紧，牛肉切块，同时放入锅中，加入姜、葱、料酒及适量水，大火烧沸，去浮沫，改小火炖3小时，至牛肉熟烂，取出党参，调味即成。

功效： 补中益气。

用法： 可佐餐，也可单独食肉喝汤。

菜谱名称 圆参牛肉汤

基本特点 健脾益气、养心安神

基本材料 牛（左月右展）肉450克，桂圆肉15克，党参60克，生姜2片，甘草3克

[制法]：1.牛（左月右展）肉、桂圆肉、党参、生姜（去皮）、甘草分别用清水洗净，牛（左月右展）肉切块，生姜用刀背拍碎。

2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量。武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。

[功能]：健脾益气、养心安神

[适用范围]：用于虚劳，脾虚。症见食欲不振，面色萎黄，神疲乏力，眩晕心悸，舌淡苔白。亦有于营养不良，神经衰弱，产后贫血等症。

枣女贞牛肉汤

原 料：牛肉500克，女贞子60克，黑枣4枚，生姜3片，食盐、味精、胡椒粉各少许。

做 法：

1.女贞子、黑枣（去核）洗净；牛肉洗净，用开水焯过。

2.把全部原料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火炖3小时，再加入胡椒粉、食盐、味精调味即可。

功效： 补肝肾，益阴血，黑须发。适用于肝肾两虚而致黄发白发、头发干枯、目昏耳鸣或肌肤甲错等

牛肉怎么煲汤有营养给小孩吃

牛肉怎么煲汤有营养？

不是特别的推荐孩子去喝牛肉汤，主要是因为里面含有大量脂肪，而牛肉中的钙和其他营养仍然保留在牛肉和牛骨中，建议直接给孩子吃煮烂的牛肉。

1岁后给婴儿吃煮的肉。10个月后，可以把牛肉做成肉馅，给你的孩子包子或饺子。两岁以上可以吃牛肉丸子汤，三岁左右可以吃炖烂的牛肉。

虽然吃牛肉的好处很多，但是对于小朋友来说，怎么吃牛肉也是很重要的。

首先，要控制小朋友吃牛肉的量，不可以每天都吃一周一两次就可以；

其次，要选择最嫩的部位，一般选牛柳，利于孩子消化；

最后，自己选择牛肉自己做，不要加工过的调制牛肉，应该通过将牛肉剁成酱，拌饭食用，也可以做成牛肉馅的包子、饺子，或者是牛肉丸子汤一类的食物了。

当然也可以搭配蔬菜一起做汤。

西红柿牛肉汤的做法：

准备：

牛肉1000g、西红柿500g、土豆500g、香料（香叶、山楂、陈皮、桂皮）适量、葱姜蒜适量、白糖适量做法：

1、牛肉用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块备用，将香料用纱布包好，土豆、西红柿洗净，去皮后切成小块备用；

2、锅内放入清水，倒入牛肉，加姜片，大火煮开，除去浮沫，牛肉捞出备用；

3、砂锅内加入清水，放入牛肉、炖料包，烧开后转小火慢炖2小时；

4、将炖好的牛肉块捞出备用。将汤汁中的炖料包和姜片取出；

5、锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒，加入土豆块翻炒；

6、倒入煮牛肉的汤，盖上锅盖，大火煮开；

7、打开锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，继续加盖煮20分钟；

8、待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐，搅匀，关火出锅。