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文章介绍：

• 1、北京再现中高风险地区，居民要囤货吗？
• 2、从高风险地区买来的生肉海鲜食材，是不是应该全部丢掉？
• 3、山东中高风险地区有哪些？
• 4、现在的生鲜冻品能买吗？会不会还有病毒？
• 5、疫情影响下，对于进口生鲜的购买和食用有哪些注意事项？

北京再现中高风险地区，居民要囤货吗？

北京再现中高风险地区，那么对于居民来说，有必要进行囤货吗？我觉得有必要，但是还是要理性囤货。

北京新一轮的疫情引起大量居民关注，于是考虑到上海出现的问题，是否会在北京同样发生，所以很多住在北京的人都开始了囤货热潮，不过根据官方的数据表明，北京目前在生活必需品方面供应充足，而其他像超市之类的场所，保持着每天1.5倍的库存量保证供应，同时，在北京朝阳区，政府部门也建立了必要的生活必需品战略储备，而且还有75个重点保供企业提供服务，所以居民如果要进行囤货的话，那么最好要比较理性。

为什么说要比较理性进行囤货呢？

首先，从官方的数据上看，北京朝阳区流通的生活必需品货源充足，而且还设置了战略储备政策，所以，在短时间内，并不会出现生活物资供应不足的情况。

其次，对于大多数的人来说，一般需要囤货的都是一些生鲜肉食以及粮油等物资，像蔬菜类的物品，因为存放时间较短，所以很少人会去选择这些物品，如果对蔬菜进行囤货的话，存放的时间太久的话，那么这些蔬菜可能就会变质，从而造成了浪费的情况。

最后，其实按照官方以及超市的说法，目前供应量比较充足，而且即便是变成中高风险地区，也有75个重点保供企业加大生活必需品的备货量，从居民的角度出发，其实适当储备一些生活必需品也是应该的，毕竟在上海疫情出现以后，当地的生活物资受到了严重紧缺，而为了吸取教训，居民对一些生活必需品进行囤货，也是在为自己考虑，为了家庭考虑，从这点上看，适当囤些货物也是在情理之中的事情。

从高风险地区买来的生肉海鲜食材，是不是应该全部丢掉？

现在人们的生活条件都得到了改善，很多人都喜欢吃一些生肉海鲜类食品，但是近期在海鲜市场成为高风险地区，所以很多人担心从那里购买的食材，食用过程中会产生安全问题，很多人都想把从那里买来的生肉海鲜类食材丢掉，其实人们不用这样做，因为只要做好日常的防护，在吃的过程中，高温烹饪都是没有任何问题的。

1、在使用之前要认真做好清洗和防护

如果担心在高风险地区购买了食材有危险性，人们在使用之前，一定要认真对食材进行清洗和防护，有条件的可以使用高温杀毒，尽管病毒非常可怕，但是只要经过高温，就很难存活下去，所以人们只要做好这项工作就能放心的享用海鲜食材。在对食材进行清洗之后，一定要认真对自己的双手进行清洗，最好使用具有杀毒作用的洗手液，才能最大限度的杀灭病毒。

2、在烹饪的过程中一定要高温烹饪

有的人在制作海鲜的过程中，为了享受海鲜的美味，没有做熟就开始吃，极不健康的吃法，尤其是在当前疫情防控形势非常严峻的情况下。所以为了保证自己的健康，在烹饪生肉海鲜类食材的时候，一定要确保食材经过高温完全做熟，尽管这样吃，可能味道不太鲜美，但是能够最大限度的保证饮食安全，毕竟在当前的形势下，保证自己的安全才是最重要的事情。

对于从高风险地区买来的食材，人们不用过于紧张，病毒传播的主要途径是借助呼吸道传染，人们只要在使用之前认真做好清洗和防护，在烹饪的过程中一定要使用高温烹饪确保，生肉海鲜都经过高温完全做熟，吃的时候就不会有任何问题。

山东中高风险地区有哪些？

截止2021年8月13日山东一共有三个中高风险地区如下：

中高风险地区判断标准

一、是地域，以街道、乡镇为基本单位。

二、是时间，最长潜伏期14天为一个单位。

三、是疫情，有多少病例，有没有发生聚集性疫情。

具体标准是一个街道在14天内有没有新冠肺炎确诊病例，有多少，来划分。具体划分标准还要根据疫情的情况和变化，进行调整。

根据中疾控和世界卫生组织各方专家的观点，公众预防应注意以下四个方面：

1、勤洗手

包括在制备食品之前、期间和之后；咳嗽或打喷嚏后；照护病人时；饭前便后；手脏时；在处理动物或动物排泄物后，立刻用肥皂、含有酒精的洗手液和清水洗手。

2、主动防护

在自己咳嗽或打喷嚏时，应用纸巾或袖口或屈肘将口鼻完全遮住，并将用过的纸巾立刻扔进封闭式垃圾箱内，并洗手。易感人群应尽量避免去人群密集的公共场所，可佩戴口罩减少接触病原风险。

避免在未加防护情况下与病人密切接触，避免触摸其眼、口、鼻。同时注意保持家庭和工作场所开窗通风，环境清洁。

3、避免密切接触

尽量避免在未加防护情况下与养殖或野生动物近距离接触；避免与生病的动物和变质的肉接触；避免与生鲜市场里的流浪动物、垃圾废水接触。

4、良好安全饮食习惯

将肉和蛋类彻底煮熟食用，处理生食和熟食之间要洗手，切菜板及刀具要分开。

现在的生鲜冻品能买吗？会不会还有病毒？

正规商场和超市出售的合格冷冻食品可以放心购买。

由于疫情的特殊原因，各地相关政府部门对于冷冻食品的安全极为重视，目前凡贮存、销售、加工、使用进口冷链食品的单位，必须持营业执照、身份证等相关证件到辖区市场监督管理部门办理备案登记；凡采购进口冷链食品务必做到冷链追溯码、入境检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明等材料齐全，做到货证相符。“三证一码”不齐全的进口冷链食品，一律不得上市销售。

而且对于接触冷链食品的人员，应穿戴工作服、工作帽、一次性医用外科口罩、手套、鞋套、雨靴等防护用品，必要时穿戴一次性隔离衣、佩戴护目镜或面屏，特别是在装卸搬运来自有疫情发生地区的入境物品时，要全程规范戴好口罩，避免物品紧贴面部、手触摸口鼻，装卸或搬运过程中如发生口罩破损，应立即更换。

各个过程都需经历严格的消毒处理，避免食物交叉感染的可能，因此冷冻食品在正规的商场和超市出售的是可以放心购买的。

疫情影响下，对于进口生鲜的购买和食用有哪些注意事项？

随着新冠疫情爆发，国内疫情得到有效的控制，但是外国疫情还是十分严重，在2020年6月20日北京市召开的关于疫情防控新闻方面发布了关于国家食品安全风险管理办法。

专家表示，首先在使用清洁的物品和饮用水时，要选择一些比较干净和新鲜食物，在对食物进行加工时，要做到勤洗手和勤清洁加工工具。将进口生鲜购买到家中时，要注意做到生肉和熟食尽可能分开，尤其要注意在处理生肉和其他水产品时，要防止与熟食交叉污染，对于购买回来的食品，一定要煮熟煮透，对于一些国内人特别喜欢吃的，七分熟牛排，九分熟牛排等，还是尽量少吃为好。

当我们把生肉和生的水产品等生食购买回来后，可以将冰箱提前分层。也可以用一次性塑料袋，将它们分开包装起来，这样既能提高产品的保鲜程度，也可以在疫情中做到很好的防护，水龙头下清洗食物时，要将食物放在盆里，仔细的清洗，不能只是冲一冲就拿出来，这样不仅可以防止，水碰到生肉后，将其中的细菌感染到别的地方，还能很好的清洗。

不过是食堂或者是餐饮行业购买了进口生鲜，就需要相关人员加强对食堂的厨师或者是工作人员进行监测，因为如果生鲜携带有新冠病毒后，最先感染的一定是这些工作人员，所以在工作期间要做到勤洗手，一定要戴好工作帽，戴好口罩，如果在制作食物的过程中，一定要去触碰一些其它物品，再触碰完后，一定要用酒精将手清洗干净，并戴上手套。

在食用时尽量不生吃，一定要在完全加热后，才可以食用。因为这样不仅仅是对我们自己负责也是对国家对社会对人民负责。