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文章介绍：

• 1、猪肝怎么蒸给宝宝吃好
• 2、猪肝怎么蒸好吃又嫩给宝宝吃
• 3、宝宝辅食蒸猪肝怎么做
• 4、蒸猪肝给宝宝吃怎样做
• 5、儿童吃猪肝的做法大全

猪肝怎么蒸给宝宝吃好

孩子缺铁性贫血，不害怕，只要孩子消化不太差，定期吃点肝脏就好了。

但是动物肝脏的营养虽然十分丰富，味道不是很好，所以很多人都不喜欢。其实，我以前也并不喜欢吃肝脏，但最近却发现肝脏做好了，也是会让人吃起来欲罢不能的。今天做的这道清蒸猪肝，就赢得了我们全家的喜欢，你也可以来试试。

材料：新鲜猪肝、生菜、西红柿、葱、牛奶

做法：

1、猪肝清洗后，用纯牛奶浸泡半小时；

2、生菜用淡盐水浸泡10分钟后，清洗；

3、西红柿清洗后，切成几瓣；

4、半小时后，将猪肝再次清洗，切成几块，用焯过芹菜的水烫漂；

5、将焯水后的猪肝切片，放入盘中，放上一些葱段，浇上适量酱油，上过蒸15分钟；

6、将生菜去根，用叶子部分摆盘，并搭配番茄瓣；

7、猪肝蒸好，摆入盘中即可，吃的时候，用生菜卷猪肝，味道真是太美了；

烹饪技巧：

1、猪肝用牛奶浸泡，可以去除一些血水和异味；

2、芹菜水，可以再次帮助猪肝去除异味；

3、吃得时候，用生菜卷着猪肝，一点都没有异味，而且十分美味；

适宜人群：2岁半以上宝贝及全家

推荐理由：猪肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。给宝贝吃猪肝可以起到综合提高免疫力的作用。这道清蒸猪肝，不但用多种方法去除了猪肝的异味。而且生菜卷猪肝的吃法，十分具有趣味性，味道也十分鲜美，对稍微大一些的宝贝来说，是一种非常好的食用肝脏的方法。

原创作者：

宋婉睿，食品科学硕士，国家高级公共营养师，儿童营养师，中国营养师协会会员，营养科普撰稿人，前安徽莽莽教育儿童营养专家团团长，分答、掌通家园问答专家，搜狐母婴认证专家，新浪微博母婴博主。2015年荣获搜狐母婴优秀自媒体“蒲公英”奖。获莽莽教育“最佳营养讲师”称号。

擅长领域：早孕反应、孕期营养、科学月子、催乳哺乳、辅食添加等宝妈想知道的问题，及感冒发烧、咳嗽肺炎、便秘腹泻、过敏、消化不良、手足口病、鹅口疮、不爱吃饭等儿童日常疾病的纯食物调理。

新浪微博：儿童营养师宋婉睿

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猪肝怎么蒸好吃又嫩给宝宝吃

一、猪肝不要切得太薄

猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗

因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

三、猪肝需要提前腌制

腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

四、油量比平时炒菜稍微多一些

上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

五、全程大火

保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

宝宝辅食蒸猪肝怎么做

猪肝富含维生素A和铁等补血营养素，不仅有助于宝宝造血功能的发挥，还有利于宝宝的智力发育和身体发育，对促进视觉发育也有帮助。

建议在宝宝满7月龄后再适时添加，不过不建议多吃，以免造成维生素A摄入过量。

另外，食谱中的菠菜、番茄、虾等，跟猪肝配合起来，不仅营养加倍，最重要的是让辅食变得“有滋有味”，宝宝更爱吃哦！

猪肝泥做法：

原料：猪肝1小块。

做法：

方法一：

1 将新鲜猪肝洗净、去筋，放在清水中浸泡半个小时。

2 猪肝捞出清洗后，剖成两半，再用刀在猪肝的剖面上慢慢地刮。

3 将刮下的猪肝泥放入碗内加适量水，入锅蒸20-30分钟即可。

方法二：

1.猪肝切几小片，稍微放几片西红柿去腥。

2.所有材料上锅蒸十分钟。然后打泥。

Tips：

猪肝一定要煮至全熟再给宝宝食用，没有完全熟透的猪肝中可能会含有细菌。

蒸猪肝给宝宝吃怎样做

准备材料：枸杞 20克、猪肝 200克、红枣 10粒、姜 2片、盐 少许、玉米淀粉 1/2茶匙、料酒 1/2茶匙、花生油 1茶匙、生抽 2茶匙。

1、红枣洗净，去核，切小条状，如下图所示。

2、猪肝洗净，切小块，如下图所示。

3、猪肝切小块后洗净，加入料酒、玉米淀粉、生抽、盐、姜、花生油调味。

4、把调味料，拌均匀，腌制10分钟，如下图所示。

5、腌制好的猪肝，放上枸杞，如下图所示。

6、放上红枣条，如下图所示。

7、锅内烧开热水，把猪肝放上锅里盖上盖，大火蒸5-10分钟。

8、然后出锅装盘，撒上葱花，这样蒸猪肝就完成了。

儿童吃猪肝的做法大全

猪肝是一种非常好吃的食物，尤其是用水煮过之后，直接捣点蒜泥就可以开吃了，味道相当的不错。据营养学家介绍，猪肝这种食物不仅可以成年人吃，儿童也可以适当吃一些，对身体发育也有一定帮助。那么，儿童吃猪肝的时候，家长应该怎么制作呢?下面宝宝儿童猪肝的做法大全。

一、猪肝泥

原料:

猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

制作方法

1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。

2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

二、番茄猪肝汤

主料:番茄、猪肝、金针菇、木耳。

辅料:姜、大葱、油、盐、胡椒、番茄酱。

1.将一根筷子从番茄底部插进去,最好选择不锈钢筷，如果没有，木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶，开火，将番茄放在上面烤一下;

2.番茄很快就出现了裂痕，翻动一下继续烧;不出一分钟，烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了;

3.将番茄洗净后去皮，将去皮的番茄切成小丁;

4.将切好的猪肝加入盐，白胡椒，料酒，生抽，生粉，

5.搅拌均匀后腌制五分钟;

6.在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒;

7.煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;

8.加入番茄酱继续煸炒，.再在熬好的番茄汁中加入适量的水，直到熬出红色的汁;

9.待番茄汤煮开后加入金针菇;

10.再加入黑木耳丝，煮上五分钟;

11.五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火了;

12.成入碗中后加点小葱点缀。