文章介绍:
- 1、中国红香酥梨产地在哪?
- 2、糖梨子怎么腌,是放糖吗?
- 3、风梨酥做法
中国红香酥梨产地在哪?
红香酥梨主要产于华北地区。
包括但不限于河北省、山西省、陕西省、河南省。红香酥梨由中国农科院郑州果树所杂交选育而成,其父本为鹅梨,母本为库尔勒香梨。果实表面洁净光滑、果点大,单个均重约200克,呈椭圆形。果皮呈绿黄色,或带红色;果肉呈白色,肉质脆嫩,汁多味甜,非常清爽可口。
扩展资料:
1、植物学特性
红香酥梨生长势中庸偏强,树姿开张,萌芽力强,成枝力中等,甩放枝形成中短果枝潜力大。新梢黄褐色,木质化后变为红褐色,多年生枝棕褐色。叶片长卵圆形,叶缘有锯齿,平展,叶基圆形,叶尖渐尖。花瓣粉红,中等大小,每花序5~11朵。
2、果实性状
红香酥梨果实呈纺锤形或长卵圆形,大小适中,平均单果质量260克左右,最大单果质量460克。果皮红中泛黄,色彩艳丽(图1);
果面光滑,有光泽,果皮薄而脆;果点小,不明显;果心小;果肉洁白,石细胞少,肉质细腻、酥脆爽口,汁多而甜,香味浓郁,可食率96%以上,可溶性固形物含量(质量分数)11.5%~15.2%,品质上等。
参考资料来源:百度百科—红香酥梨
糖梨子怎么腌,是放糖吗?
放冰糖腌制即可,下面介绍做法:
准备材料:梨适量、冰糖适量
制作步骤:
1、削皮。削皮后一定要泡水里。不然会变色。
2、去核。去核后的梨块也泡水。
3、锅里注入适量的水。沸腾后放入冰糖。冰糖完全融化后倒入梨块煮。
4、 煮的差不多觉得香脆就可以关火了。待晾凉后就可以装罐密封了。
5、成品图。
风梨酥做法
台湾凤梨酥做法:材料: 28-35个长方形模5x3、7x1、6cm
a、土凤梨馅: 凤梨(或菠萝)去皮净重1170g,碎冰糖152g,麦牙糖120g。
b、酥皮: 有盐奶油(黄油)250g,糖粉40g,全蛋液60g,奶粉40g,杏仁粉25g,低筋面粉300g,中筋面粉25g。
注1: 凤梨(或菠萝)挑合适的凤梨(或菠萝)来熬制,合适指甜度适中且带酸气,并有纤维的口感!
注2: 材料a熬煮好的土凤梨馅计有420g,只够做28个。
土凤梨馅里的碎冰糖我已减了28g,原方子用量是180g,请依自己喜欢的甜度增减碎冰糖用量。
注3: 酥皮我用含盐的奶油(黄油)制做,用无盐奶油亦可!
注4: 酥皮材料里的糖粉只有40g,饼皮吃起来的甜度很淡,我们觉得刚好,喜欢甜口的人可以酌加糖粉用量。
注5: 酥皮21g/个,内馅15g/个,长方形模5x3、5cm。
今天的内馅不够,余下了115g酥皮(5个份量)。
发布于 2022-09-10 05:37:31 回复